Disciplina y Amor
Desde temprana edad disfrutaba de la comida en familia aprendiendo cada detalle que pude al ver cocinar a mi
madre. Sin embargo, años más tardes tras la separación de mis padres mi vida dió un giro inesperado y tuve que tomar
responsabilidades en los quehaceres del hogar con tan solo 9 años.
A los 14 años fuí acogido con cariño por una familia dueña de un restaurante de comida internacional, ahí aprendí
diversas técnicas culinarias que sentaron las bases definitivas para dedicarme a la cocina.
A los 17 años me uní al ejército con una determinación que desconocía hasta ese momento. Esta experiencia me brindó
disciplina y un temple de acero, estaba tan seguro de mis capacidades que tras salir a los 18 años del servicio militar
emprendí mi viaje convirtiendo esta mezcla de pasión y experiencias sensoriales a la que llamo:
“Mi filosofía de vida”.
Con 19 años ya estaba trabajando en uno de los restaurantes de comida japonesa más exclusivos que existió en Ecuador, su
nombre era SAKE. Desde entonces aprendí que transformando lo mundano del vivir para comer, en una experiencia aunque
efímera en su esencia, el resultado se convertiría en la mejor decisión que había tomado: El Placer de brindar
felicidad a través de mi comida.
Henko, un refugio de excelencia culinaria donde el lujo se encuentra con los vibrantes sabores de Asia. Ubicado en el corazón de Panamá, nuestro restaurante encapsula la esencia de la cocina asiática y ofrece una experiencia gastronómica inolvidable que combina opulencia, arte y sabores auténticos.
By Chef. Ruben Cedeño
Con una arraigada pasión por la gastronomía, cada plato se elabora con una meticulosa atención al detalle, combinando recetas tradicionales con técnicas innovadoras dando como resultado una fusión de sabores excepcional. Desde las aromáticas especias de Tailandia hasta el delicado arte del sushi japonés, nuestro menú muestra la amplitud y profundidad de las tradiciones culinarias asiáticas. Empleamos los mejores y mas frescos ingredientes incentivando el mercado local para garantizar una experiencia gastronómica única e inigualable.
